به طور کلی می توانیم بگوییم که مواد اولیه صنایع غذایی یکی از مهم ترین بخش‌های کارخانه جات تولید محصولات غذایی می‌باشد که علاوه بر این که عطر، طعم، بو و رنگ خاصی به مواد غذایی می بخشد، محصولات را از فساد و هدر رفتن جلوگیری می کند.بدون شک بخش اعظمی از صنعت هر کشور وابسته به مواد اولیه است. امروزه می‌توانیم کارخانه ها و شرکت های متعدد و متنوعی را مشاهده کنیم که هر کدام به تولید مواد غذایی خاصی می‌پردازند. برخی از این کارخانه ها برای مواد اولیه صنایع غذایی به کشاورزی و دامداری وابسته هستند و برخی ها نیز به محصولات صنعتی نیاز دارند.
ما در این بخش از بازرگانی شیمی فرنو قرار است سه ماده اولیه کارنوباواکس ، گوارگام و زانتان گام را به شما معرفی کنیم که در بسیاری از کارخانه ها مورد استفاده قرار می گیرد و بدون وجود آنان نمی توان مواد غذایی با دوام و سالمی را به تولید رساند.
محصولات شیمیایی که به عنوان مواد اولیه در بخش‌های مختلف به کار می‌روند در تولید بسته بندی مواد غذایی نقش بسزایی داشته و به عمر طولانی و ماندگاری غذا ها کمک شایانی می نمایند. می‌توانیم بگوییم بخش قابل توجهی از تقاضای کارخانه های تولید کننده مواد غذایی در خرید این سه ماده اولیه دیده شده است.
بیشتر بخوانید : معرفی تثبیت کننده ها در مواد غذایی
نقش مواد اولیه در صنایع غذایی
به جرأت می‌توانیم بگوییم که پایه و اساس هر محصول غذایی، مواد اولیه صنایع غذایی آن می‌باشند. این مواد به نام هایی همچون مواد کمکی، مواد بسته بندی و همچنین مواد اولیه در این صنایع شناخته می‌گردند.
در نظر داشته باشید کیفیت محصولات در تولید محصولات غذایی بستگی به مواد اولیه مورد استفاده در صنایع غذایی دارد؛ یعنی این مواد اولیه هستند که تعیین کننده الزامات کیفی صنایع غذایی از همان ابتدای مرحله تولید تا ایجاد محصولات نهایی می‌باشند.
با توجه به این همه نقش های مهم و تاثیر گذار اهمیت دارد که مواد کمکی و اولیه از گواهینامه استاندارد بهداشت برخوردار باشد تا بتواند یک محصول سالم و با کیفیت را به مردم ارائه نماید.
از دیگر نقش مواد اولیه صنایع غذایی می‌توانیم به ایمنی محصولات اشاره نماییم. برخی از مواد با ویژگی هایی که دارند طعم، رنگ، عطر و بافت فوق‌العاده‌ای به مواد غذایی می‌بخشند و برخی دیگر نیز جهت کاهش pH یا فعالیت آب و مواد نگهدارنده و همچنین افزایش ماندگاری و رنگ و طول عمر محصولات غذایی در صنایع تولیدی به عنوان مواد اولیه به کار می‌روند.
از مواد اولیه صنایع غذایی نیز می‌توان به عنوان غلظت دهنده و … استفاده کرد، به خاطر همین می‌توانیم بگوییم هر مواد اولیه متناسب با عملکردی که دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد و نقشه های شایان به ذکری را بر عهده دارند.
دو دسته بندی مواد اولیه در صنایع غذایی
زمانی که ما در رابطه با مواد اولیه صنایع غذایی صحبت می‌کنیم، می‌توانیم هم به مواد ارگانیک و طبیعی و هم به مواد اولیه شیمیایی و صنعتی اشاره نماییم که هر کدام تأثیرات وافری در صنایع تولیدی محصولات غذایی ایفا می‌نمایند.
مواد اولیه صنایع غذایی طبیعی
همانطور که گفتیم برخی از مواد اولیه به صورت طبیعی به دست می‌آیند که می‌توانیم به محصولات گیاهی و درختی، محصولات مواد حیوانی و محصولات معدنی اشاره نماییم.
ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ها جز آن دسته از مواد اولیه هستند که جهت بهبود و یا حفظ ارزش غذایی و همچنین بهبود ایمنی و تازگی مواد غذایی به کار می‌رود که می‌توانید به انواع روغن ها، اسید چرب سویا، روغن کرچک، گوارگام و غیره اشاره نماییم.
مواد اولیه صنایع غذایی صنعتی
کلیه صنایع غذایی در خصوص محصولات صنعتی و شیمیایی دارای انواع مختلفی هستند که در محصولات غذایی بسیار به کار برده می‌شوند. این ترکیبات از نگهدارنده ها و بهبود دهنده های رنگ و طعم تشکیل شده‌اند و یکی از مهمترین مواد اولیه صنایع غذایی به حساب می‌آیند.
این مواد صنعتی که شامل برخی از افزودنی های غذایی و مواد نگهدارنده می‌باشند می‌توانند در هزینه و زمان افراد صرفه جویی نمایند و هم چنین به کاهش سرعت فساد صنایع غذایی و جلوگیری از مسمومیت های غذایی نیز کمک شایانی می‌نماید. در بازرگانی شیمی فرنو در رابطه با این مواد و محصولات غذایی توضیحات کاملی را ارائه خواهیم داد.
پر استفاده ترین مواد اولیه در صنایع غذایی
مواد اولیه صنایع غذایی همان ترکیباتی هستند که در حین پردازش به مقدار لازم و قابل توجهی به محصولات غذایی اضافه می‌شوند. این محصولات هر کدام با توجه به ویژگی و عملکرد هایی که دارند خاصیت های متنوعی را به محصولات غذایی می‌بخشند.
در میان انواع مواد اولیه که به دسته های گوناگونی تقسیم می‌شوند ما می‌توانیم سه مورد از مهم ترین و پرکاربردترین آن ها را به نام های کارنوبا وکس، گوارگام و زانتان گام نام ببریم. این سه ماده اولیه با توجه به تحقیقاتی که در رابطه با آن ها صورت گرفته جزء موادی محسوب می‌شوند که هیچگونه عارضه جانبی به همراه نداشته و برای حفظ سلامتی و همچنین کیفیت مواد غذایی بسیار مؤثر و مفید هستند.
ما به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر می خواهید رنگ، قوام، عمر مفید محصولات غذایی و طعم خوراکی هایتان از کیفیت به‌خصوصی برخوردار باشد، حتماً از این سه ماده غذایی به عنوان مواد اولیه صنایع غذایی استفاده نمایید.
در ادامه به معرفی کامل این 3 ماده حیاتی در صنایع غذایی می‌پردازیم.
کارنوبا واکس چیست و چه کاربردی دارد
کارنوبا واکس جزء آن دسته از مواد اولیه صنایع غذایی می‌باشد که کاربردهای بسیار زیادی در انواع صنایع همانند داروسازی و مواد اولیه آرایشی و بهداشتی ارائه می‌نماید. این ماده از نخل کارنوبا در برزیل استخراج می‌شود و یک موم کاملاً گیاهی و طبیعی است که از ویژگی هایی همچون محافظت در برابر پرتوهای UV، خاصیت ضد آب، سخت ترین موم طبیعی و غیره برخوردار می‌باشد. این ماده دارویی از خواص ضد آلرژی برخوردار بوده و استفاده آن در صنایع بستنی سازی و شیرینی پزی ها بسیار زیاد است.
از کاربردهای کارنوباواکس می‌توانیم به پوشش دهی روی پنیر، بستنی، شکلات، سوسیس و انواع میوه ها اشاره نماییم.
کارنوبا مهم ترین ماده برای ساخت واکس خودرو نیز می باشد .
همچنین در صنایع بسته بندی نیز جهت محافظت از بسته بندی های مواد غذایی برای جلوگیری از نفوذ آب و اکسیژن و هرگونه بو مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده خود یک جلای برق تولید می‌نماید که در محصولات شیرینی پزی استفاده بسیار زیادی از آن می‌گردد.
کارنوباواکس هیچگونه حساسیت و عوارضی برای سلامتی انسان ها به دنبال ندارد و از سوی متخصصان و پزشکان تأییدیه‌های لازم را نیز به دست آورده است.
خرید و قیمت کارنوبا واکس
مواد اولیه صنایع غذایی کارنوبا واکس بسته به میزان خلوص و استفاده‌ای که از آن می‌شود، به فروش می‌رسد. بازرگانی شیمی فرنو تاکنون توانسته این محصول را به انواع صنایع و کارخانه های تولیدی محصولات غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی با قیمت های بسیار مناسبی بصورت مستقیم از تولید کننده کارنوبا واکس به صنایع نیازمند به فروش برساند.
اگر می‌خواهید محصولات با کیفیت به همراه ویژگی های قابل توجه و منحصر به فرد تولید کنید، ما استفاده از کارنوبا واکس را پیشنهاد می نماییم؛ برای سفارش و خرید کارنوبا واکس با بهترین قیمت و کیفیت بر روی عکس زیر کلیک نمایید.
گوارگام چیست؟ چه کاربردها و معایبی دارد؟
گوارگام خود یک نوع گیاهی می‌باشد که از صمغ گوار استخراج می‌شود و بیشتر می‌توان آن را در نواحی پاکستان و شمال هند به کشت رساند. از گوارگام به عنوان یکی از مهم ترین مواد اولیه صنایع غذایی با توجه به مقاومت بسیار بالایی که در مقابله با روغن ها، چربی ها و حلال ها دارد و افزایش قدرت جذب آب در محصولات استفاده های فراوانی می‌گردد.
این ماده از خاصیت های غلیظ کنندگی و پایدار کنندگی بسیار شگفت انگیزی برخوردار می‌باشد، به همین دلیل نقش قابل توجهی در صنایع غذایی و دارویی ایفا می‌نمایند.
گوارگام یکی از مهمترین مواد اولیه صنایع غذایی مورد استفاده در کارخانه های تولید محصولات غذایی می‌باشد که در تهیه انواع بستنی ها و دسرهای سرد، محصولات پخته شده همانند کیک و کلوچه ها، انواع نوشیدنی ها و فراورده کنسرت ها، مربا و لبنیات و بسیاری از فرآورده‌های رژیمی به کار گرفته می‌شود. اگر بخواهیم در رابطه با معایب گوارگام بگوییم باید اشاره نماییم که این ماده اولیه برای سلامتی بسیار مفید است اما اگر در دوزهای بسیار بالا مصرف شود می‌تواند به ریه، مری و روده کوچک آسیب وارد کند. افرادی که دارای مشکلات انسداد دستگاه گوارش و مشکلات پوستی هستند و یا به تازگی عمل جراحی انجام دادند، بهتر است مصرف گوارگام را کنترل شده و تحت نظر پزشک انجام دهند.
خرید و قیمت گوارگام
قیمت گوارگام متناسب با درصد آن در بازار متفاوت می باشد اما شما می توانید از بازرگانی شیمی فرنو که یکی از شرکت‌های معتبر در این حوزه می باشد این مواد اولیه صنایع غذایی را با بهترین قیمت خریداری کنید ما یکی از معتبرترین خریداران و فروشندگان گوارگام در بازار می‌باشیم.
برای سفارش و خرید گوارگام با بهترین کیفیت و قیمت بر روی عکس زیر کلیک نمایید.
زانتان گام چیست؟ چه کاربرد و معایبی دارد؟
یکی از مهم ترین مواد اولیه صنایع غذایی که بسیار نیز پر کاربرد می‌باشد و به عنوان یک نگهدارنده در مواد های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد زانتان گام می‌باشد. پودر زانتان گام با خاصیتی که دارد به سرعت پراکنده شده و به محلول میچسبد و پایداری کاملی را به وجود می‌آورد و باعث می‌شود محصولات و مواد غذایی از تثبیت و تعلیق برخوردار باشند. به دلیل این ویژگی، زانتان گام یکی از مهمترین مواد نگهدارنده در محصولات صنایع غذایی می باشد. این محصول در سال ۱۹۶۳ در کشور ما به مواد اولیه اضافه شد و توانست تاییدیه های مجاز خود را از سازمان بین المللی غذا و دارو دریافت نماید.
مواد اولیه صنایع غذایی زانتان گام در انواع شوینده ها، صنایع دارویی و غذایی و لوسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. به همین دلیل کاربرد آن را نمی توانیم تنها به محصولات غذایی محدود نماییم. از مزایای بالقوه این مواد می توانیم به کاهش وزن، کاهش کلسترول، جلوگیری از سرطان، افزایش حجم مایعات و غیره اشاره نماییم و در بسیاری از محصولات همانند سس ها، مواد غذایی سوپ های آماده، آبمیوه‌ها، انواع نان ها، بستنی ها، انواع نوشیدنی ها، غذاهای کم چرب و تولید صنایع غذایی بدون گلوتن استفاده می‌گردد. زانتان گام هیچگونه معایبی ندارد.
خرید و قیمت زانتان گام
شما می‌توانید خرید خود را از بازرگانی شیمی فرنو به انجام برسانید که کارشناسان ما در این رابطه مشاوره نیز به مشتریان ارائه می‌دهند. قیمت زانتان گام می‌تواند به عوامل گوناگونی وابسته باشد که ما قیمت نهایی محصولات را در هنگام تماس به حضورتان می رسانیم و توجه داشته باشید با توجه به این تورم قیمت‌ها ما همواره سعی نموده تا قیمت محصولات خود را ثابت نگه داریم می توانید با ما خریدی آسوده و مطمئن را تجربه کنید.
برای سفارش و خرید زانتان گام با بهترین قیمت و کیفیت بر روی عکس زیر کلیک نمایید.
سخن پایانی
مواد اولیه صنایع غذایی شامل موارد بسیاری می‌شوند از ادتا 4 سدیم گرفته تا اسید چرب کلزا و موارد بسیار مهمی که ذکر شد.
در این مقاله سعی شد که مهمترین مواد اولیه که صنایع غذایی بدون استفاده از آنها نمی‌توانند هیچ محصول با کیفیتی درست کنند را به شما معرفی کنیم تا در صورت نیاز مرغوب ترین این محصولات را بتوانید از بازرگانی شیمی فرنو تهیه نمایید. جهت مشاوره رایگان با کارشناسان شیمی فرنو می‌توانید تماس حاصل فرمایید.
منابع: qualityassurancemag , ziphaccp
شیمی فرنو
سوالات متداول
- بهتر است مواد شیمیایی صنایع غذایی بصوررت طبیعی استفاده کنیم یا بصورت مصنوعی؟
مسلماً مواد طبیعی عوارض کمتری را دارا هستند ولی در برخی موارد که مواد اولیه طبیعی به سختی پیدا می‌شوند هزینه تمام شده برای استفاده از آن بیشتر است، می‌توان از جایگزین های صنعتی استفاده کرد.
- آخرین قیمت مواد اولیه صنایع غذایی را از کجا می‌توان به دست آورد؟
برای اطلاع از جدید ترین قیمت های مواد اولیه تمامی صنایع مختلف می‌توانید با مشاوران شیمی فرنو تماس حاصل فرمایید.